Вот наш путеводитель по Девять ресторанов Флоренции, отмеченных звездами Мишлен: Винный магазин Пинчиорри (3 звезды); Святой Элизабет (2 звезды); Gucci Osteria от Массимо Боттура (1 звезда); Дворец (1 звезда); Борго Сан Якопо (1 звезда); Сапорий Флоренция (1 звезда); Акт Вито Моллики (1 звезда); Вилла Serrae Фьезоле (1 звезда); и один новый 1-звездочный ресторан в 2026 году: Luca’s by Paulo Airaudo (1 звезда).
Текст написан рецензентами Michelin.
Новинка 2026 года: Luca’s от Пауло Айраудо *
«В самом сердце художественной и монументальной Флоренции вы найдете элегантную обстановку ресторана на первом этаже отеля La Gemma. Дуэт шеф-поваров Каппеллетти и Керини возглавляет предложения, предлагая краткий, но разнообразный выбор высококачественных продуктов и креативно подобранные рецепты. Основные моменты включают тальолини из козьего молока с анчоусами, сорренто-лимоном и икрой, голубиными каппеллетти или говядиной вагю. Для романтика ужин, попросите один из овальных столов с видом на кухню.
Винный магазин Пинчиорри ***
«В мире изысканной кухни Via Ghibellina является синонимом Enoteca Pinchiorri – легендарного итальянского ресторана, расположенного в великолепном палаццо 17 века. Открытый в 1972 году Анни Феольде и Джорджио Пинкьорри, изначально простой винный бар с кухней стал одним из лучших итальянских ресторанов по преимуществу. Обеденный зал украшен картинами и фресками и может похвастаться той исторической элегантностью, которая Типичный для Флоренции, в то время как на кухне Риккардо Монко восхищает гостей своими блюдами, которые впечатляют, но при этом не становятся слишком суетливыми или чрезмерными, так что интенсивные вкусы сияют и надолго остаются в памяти. Но список людей, которые делают этот ресторан великим, на этом не заканчивается: Франческо Федеричи отвечает за необыкновенные десерты, а элегантную команду ресторана контролирует Алессандро Томберли, еще одна важная фигура в истории Энотеки».
Святая Елизавета **
«Этот ресторан, расположенный в самом сердце исторического центра, на небольшой площади, немного в стороне от проторенных дорог, расположен в поразительной византийской Торре делла Пальяцца, самой старой и единственной круглой башне во Флоренции. Доступ осуществляется через вход в отель Брунеллески, откуда вас проводят в небольшую столовую на первом этаже, которая может похвастаться красивой люстрой из муранского стекла и всего шестью столами. Во главе кухни шеф-повар Рокко Де Сантис создает изысканные блюда. и творческая средиземноморская кухня с акцентом на рыбу и морепродукты, в которых очевидно влияние его родной Кампании».
Gucci Osteria от Массимо Боттура *
«На площади Пьяцца делла Синьория, политическом центре Флоренции и витрине великолепных дворцов эпохи Возрождения, выделяется здание Gucci, где находится не только музей бренда, но и этот замечательный ресторан, созданный в результате сотрудничества с трехзвездочным шеф-поваром Моденезе Массимо Боттурой. чей опыт и творчество, однако, полностью итальянские по духу».
Дворец *
«Расположенный на первом этаже необыкновенного Палаццо делла Герардеска, ресторан Palagio является идеальным выбором для романтического и роскошного вечера благодаря мраморному декору, роскошным люстрам из муранского стекла и незабываемой обстановке в элегантном отеле. На кухне Паоло Лавецци создает два дегустационных меню и меню à la carte, включающее сытные, креативные, но скромные блюда, приготовленные из ингредиентов высшего качества».
Борго Сан Якопо *
«Название этого ресторана в отеле Lungarno связано с его расположением в одном из самых очаровательных районов Флоренции, а именно Ольтрарно, сразу за Понте Веккьо. Здесь удачливые посетители получат возможность сесть за один из двух столиков на балконе и получить незабываемые впечатления от ужина – хотя где бы вы ни сидели, великолепная кухня, созданная Клаудио Менгони, надолго останется в памяти. Представленные в двух дегустационных меню и а ля карт мясные и рыбные блюда Подаваемые здесь блюда креативны и высочайшего качества, иногда с тосканским влиянием».
Сапорий Флоренция *
«В этом ресторане Ариэль Хаген, молодой и дружелюбный шеф-повар, который, несмотря на свое имя, родом из Флоренции, делит свое время между кухней открытого типа и столами в столовой, где он с радостью объясняет гостям блюда и делится своим энтузиазмом в отношении устойчивого развития. Его блюда представлены в дегустационных меню, но также могут быть выбраны индивидуально по меню из любого меню в зависимости от ваших предпочтений. Среди десертов не пропустите розу Катерины Медичи, современную версию традиционного блюда. Флорентийский торт «цуккотто» с прекрасным сочетанием молока и ликера «Алькермес». Винная карта такого же высокого качества, как и кухня, включает превосходные этикетки с впечатляющим выбором вин по бокалам, а также некоторые чрезвычайно редкие марки 1980-х и 90-х годов, которые оценят ценители вина.
Акт Вито Моллики *
«Этот ресторан изысканной кухни расположен за собором во Флоренции, в Корте дельи Императори в Палаццо Портинари, когда-то резиденции семьи Сальвиати. Здесь шеф-повар Вито Моллика радует гостей кулинарными творениями, посвященными морю, и необычными сочетаниями, которые становятся приятным сюрпризом. Ингредиенты высочайшего качества, от ароматного домашнего хлеба до необычных первых блюд, а также отличный выбор оливкового масла (в основном Блюда подаются в столовой, украшенной оригинальными фресками, изображающими эпизоды из Одиссеи, а также сцены повседневной жизни 16 века, а нежное журчание фонтана создает приятный фоновый саундтрек. Исключительно профессиональное обслуживание усиливает это возвышенное впечатление, сочетающее в себе артистизм и гастрономию».
Вилла Serrae Фьезоле *
«Потрясающий вид на Флоренцию — лишь одна из многих причин выбрать Серре, дополненную полностью отреставрированной обстановкой, великолепным фоном виллы Медичи и, прежде всего, кухней, которая сияет вкусом, креативностью и сильной связью с местными особенностями. Среди блюд, которые обязательно нужно попробовать, особенно запоминается голубь с искусственными оливками, приготовленными из куриной печени».
