Спрятавшись в тихом уголке площади Аламеда, в самом сердце Койна, вы‘Я найду, пожалуй, самый аутентичный пакистанско-индийско-бангладешский ресторан во всей провинции Малага: Учитель Учитель.
И это‘это не просто аутентично – это‘Это совершенно уникально. Заходи и ты‘Вас встречает буйство красок, причудливый декор и, что самое приятное, полностью открытая кухня, где каждое блюдо готовится с нуля. Ни одной баночки Патака‘это на виду. Здесь любовь действительно видна в каждом блюде.
В последние годы популярность острой азиатской кухни на побережье Коста-дель-Соль резко возросла, главным образом благодаря постоянно растущему сообществу эмигрантов и постоянному потоку любопытных туристов. В Малаге даже появилось собственное причудливое кулинарное направление: индийско-мексиканский ресторан фьюжн. Да, действительно. Ты‘Я также найду индийско-итальянский и, хотите верьте, хотите нет, индийско-греческий гибрид. Никто толком не знает, почему.
Но Guru Guru гордо стоит особняком – ни тако, ни пиццы, ни сувлаки. Просто честная домашняя пакистанская и североиндийская кухня, которой пользуется вся провинция. говорить.
Сядьте на солнечной террасе и вы‘Я подслушаю бред англоговорящих завсегдатаев: «Вы можете попробовать это‘это домашнее. Это не‘Он не похож на любой другой индийский ресторан в Испании – определенно не из тех индийско-мексиканских мест. Мы приходим сюда постоянно».
Зайдите внутрь, и вы сразу же почувствуете: яркий, смелый и наполненный индивидуальностью. Крошечная открытая кухня позволяет вам наблюдать за каждым шагом, как свежие ингредиенты превращаются в ароматное карри, шипящие грили и фирменные блюда, приготовленные на медленном огне.
В центре всего этого – Асиф – или как все в Монета теперь звонит ему, «Учитель Учитель».
Euro Weekly News поговорил с этим человеком, чтобы выяснить, из-за чего весь этот шум.
ВН: Как давно вы занимаетесь ресторанным бизнесом?
Асиф: «Я начал обслуживать столики где-то в 2008 году», — смеется Асиф. «Но этот ресторан? Всего шесть месяцев. До этого у меня был музыкальный бар в Эстепоне – он тоже назывался Guru Guru. Очень весело, но лето было хаосом. Мне хотелось чего-то более спокойного».
Он переехал вглубь страны, работал официантом в Монеты популярный Мумтаз Махали тихо мечтал о собственном доме – никаких деловых партнеров, никаких компромиссов. Эта мечта сбылась в 2022 году, когда при огромной поддержке жены он наконец открыл свои двери.
Асиф: «Моя жена в то время еще была в Пакистане», — объясняет он. «Я оформил все документы, чтобы привезти ее сюда. Как только она приехала, она начала готовить для меня каждый день – настоящую домашнюю еду из дома. Я откусил один кусочек и сказал: ‘Ух ты. Это невероятно. Нам нужно открыть ресторан!‘ Ничего подобного здесь не было».
Он начал публиковать в Интернете видео своей жены.‘готовлю. Реакция была мгновенной. Посыпались сообщения: «Можем ли мы купить немного? Когда вы открываете?»
Шесть месяцев спустя Guru Guru каждый вечер переполнен. Крошечный ресторанчик выходит на шумную уличную террасу, чтобы вместить всех желающих. Местные жители ухмыляются и говорят: «Мы не‘я даже больше не использую его настоящее имя – он‘это просто Гуру-Гуру!»
Успех оказался просто выдающимся, и Асиф уже подумывает о второй площадке. Один из секретов? Отказ от притупления вкусов.
Асиф: «Еще недавно в Испании острая еда была редкостью», — говорит он. «Но люди‘Вкусы меняются – особенно испанцы. Они‘теперь ты смелее. Курицу Тикка Масала любят во всем мире, но ее версия, известная большинству людей, очень мягкая. Я хочу подать настоящее блюдо – по-настоящему острое – и предложить клиентам выбор: ‘мягкий‘ или ‘настоящий‘».
1 кредит
Он‘Он особенно рад представить традиционные блюда, которые здесь почти никто не пробовал.
Асиф: «Нашим фирменным блюдом будет Нихари – настоящий Нихари, приготовленный на медленном огне в течение нескольких часов, с говяжьим костным мозгом, без помидоров, с глубоким, насыщенным вкусом. Почти никто в Малаге этого еще не знает, но скоро узнают».
Учитывая, что заказы заполняются почти каждый вечер, а слухи распространяются быстро, кажется, что Guru Guru понадобится помещение побольше – или второе – лишь вопрос времени.
Однако на данный момент этот маленький уголок Коина остается самым горячим столиком в долине Гуадалорсе — доказательство того, что иногда самые аутентичные вкусы можно найти далеко от побережья, в самых неожиданных местах.
Гуру Гуру находится на площади Аламеда в центре Коина. Чтобы забронировать номер, позвоните по телефону +34 685 810 165. Открыто по средам с 19:00 до 23:00; С четверга по воскресенье с 13:30 до 16:00 и с 19:00 до 23:00.
