Пищевые продукты, прошедшие глубокую обработку, доминируют в меню и рекламе во всем мире. Новый отчет ЮНИСЕФ показывает, насколько часто с этим сталкиваются дети – и какие последствия это имеет для них, их семей и для целых стран.
Дети во всем мире едят все больше и больше продуктов с высокой степенью переработки, что приводит к опасным последствиям для их здоровья, роста и психологии. Таков вывод нового отчета организации по оказанию помощи детям ЮНИСЕФ, в котором суммируется степень, в которой так называемые продукты ультраобработки (UPF) определяют повседневную жизнь детей и молодых людей. Отчет основан на недавно опубликованном отчете. Серия исследований в медицинском журнале The Lancet на.
UPF часто состоят из смеси сахара, соли, вредных жиров, промышленных крахмалов и многочисленных добавок, таких как эмульгаторы, красители или ароматизаторы. Многие дети во всем мире сталкиваются с этим в первые годы жизни, говорится в докладе.
Хотя бы одна конфета в день для многих молодых людей
Многие продукты для прикорма, производимые промышленным способом, подвергаются серьезной переработке, и даже маленькие дети, живущие в крайней нищете, часто употребляют сладкие напитки: в одиннадцати исследованных странах этот показатель составлял от 10 до 35 процентов детей в возрасте до пяти лет.
Потребление продолжает увеличиваться с возрастом: 60 процентов молодых людей в последнее время потребляют хотя бы один сладкий продукт в день. Во многих развитых странах более 50 процентов ежедневных калорий поступает из UPF.
Цель производителей – чтобы дети использовали его снова и снова.
Согласно анализу ЮНИСЕФ, эти продукты максимизируют прибыль отрасли, но не подходят для детей. Ингредиенты меняют текстуру и продлевают срок хранения. Они предназначены для того, чтобы закуски, сухие завтраки, йогурты или готовые блюда были настолько мягкими, сладкими или ароматными, что их было максимально легко есть, и дети тянулись к ним снова и снова.
Но слишком много сахара создает нагрузку не только на зубы, но, прежде всего, на метаболизм: он вызывает сильный выброс инсулина в организме, что способствует накоплению жира и увеличивает риск развития диабета в долгосрочной перспективе. По данным ЮНИСЕФ, доля детей и молодых людей с избыточным весом увеличилась вдвое с 2000 года. Впервые детей с ожирением больше, чем детей с недостаточным весом данный.
Избыточный вес и недоедание одновременно
По данным ЮНИСЕФ, слишком много соли увеличивает риск кровяного давления и создает нагрузку на почки, особенно у детей. Рафинированные крахмалы вызывают быстрое повышение и понижение уровня сахара в крови, вызывая тягу к еде. Добавки, такие как эмульгаторы, могут нарушить микробиом ребенка и способствовать воспалению.
В докладе говорится, что эффект двоякий: UPF способствуют ожирению, поскольку содержат большое количество калорий и их легко есть. И они способствуют неполноценному питанию, поскольку содержат мало витаминов и минералов и заменяют цельные продукты. Исследования также показывают связь с хроническими нарушениями роста, депрессией, гиперактивностью и проблемами успеваемости в школе.
Дешевые сладости требуют больших затрат
Хотя UPF часто кажутся дешевыми на кассе супермаркета, в долгосрочной перспективе они обходятся дорого: для многих семей расходы впоследствии косвенно возрастают из-за более частых посещений врача, более высоких расходов на лекарства и заболеваний, связанных с плохим питанием.
Проблема не в неверных решениях отдельных семей, пишет ЮНИСЕФ, а в агрессивном маркетинге и пищевой среде, в которой доминируют корпорации. Подавляющее большинство молодых людей во всем мире постоянно видят рекламу безалкогольных напитков, закусок или фаст-фуда – даже в конфликтных регионах.
Школы, спортивные сооружения и детские сады часто наводнены продукцией UPF в рамках спонсорских сделок. По мнению ЮНИСЕФ, возможные решения могут включать всеобъемлющие запреты на рекламу, четкие предупреждения на лицевой стороне упаковки и последовательный запрет на UPF и спонсорство в школах.
