Как и виски тройной перегонки, ирландские пабы кажутся вневременными. Они являются обычным местом действия в фильмах, книгах и пьесах, привлекая туристов. Ирландиятиражируются по всему миру и побуждают людей искать в Интернете идеальный паб и идеальную пинту пива.
Ученые теперь придали академическую печать этому культурному сокровищу, исследуя – и отмечая – пабы с точки зрения истории, социологии, архитектуры, психологии, дизайна, искусства и литературы.
Две новые книги, Ирландский паб: изобретение и переосмысление (l ирландский паб: изобретение и переосмысление) и Дублинский паб: социальная и культурная история («Дублинский паб: Социальная и культурная история»), полный сносок, фактов и преданий, анализирует то, что делает паб «идеальным», и таинственную алхимию, которая производитбезумный(Ирландский сленг, обозначающий «хорошее времяпрепровождение»).
Однако в обоих случаях авторы приходят к отрезвляющему выводу: ирландские пабы в опасности. Они исчезают из сельских районов Ирландии, и многие из них пытаются выжить в столице.
«Это похоже на переходное время», — говорит Донал Фэллон, автор The Dublin Pub. «Каждый житель Дублина должен проехать через сельские города, чтобы увидеть, что происходит. Паб потерял свою известность».
Некоторые города потеряли все свои пабы, и в новых застройках они часто отсутствуют, говорит Перри Шэр, соредактор журнала. Ирландский пабсборник очерков 20 писателей. «Проектировщики не настаивают на включении пабов. Это может создать проблемы в будущем с точки зрения одиночества и сплоченности сообщества».
С 2005 года Ирландия потерял четверть своих пабов, более 2100, что представляет собой в среднем 112 закрытий в год. Среди причин называют высокие налоги на алкоголь, законы о вождении в нетрезвом виде, рост цен на недвижимость и снижение потребления алкоголя.
Это глобальное явление: традиционные бары закрытие по всей Британии и в большей части Европы и Азии, но для Ирландии то, что поставлено на карту, особенно важно, по словам Шера, директора факультета социальных и гуманитарных наук Атлантического технологического университета.
«Наше общество разделяется на различные группы по интересам, поэтому важно иметь такие места для взаимодействия, преодолевая классовые и гендерные барьеры», — сказал он. «В пабе можно определенным образом выразить свои эмоции и обнять кого-нибудь».
Чуть более половины населения проживает в пределах 300 метров от оставшихся в Ирландии 7000 пабов, и, по данным Share, пабы остаются центральным средством выражения ирландской культуры, что отражено в романах таких авторов, как Салли Руни и Пол Мюррей, телесериалы, такие как Нарушения границ и изображения Ирландии в Голливуде.
«Несмотря на то, что паб находится в упадке, он по-прежнему является частью повседневной жизни. Если он исчезнет, это будет настоящая потеря. Люди говорят об альтернативах, таких как кафе, но никто не говорит, что они прекрасно провели время в кафе», — говорит он.
Том, который Шер редактирует совместно с Мунёном Хонгом, профессором английского языка в Университете Гонконга, охватывает эволюцию таверн во времена Джонатана Свифта, автора «Путешествий Гулливера», появление гей-пабов в 20-м веке и экспорт пабов в ирландском стиле из Непала в Перу.
Эссе Кевина Мартина, автора предыдущей книги о пабах под названием «У вас нет дома, куда можно пойти? (Разве у вас нет дома?), определяет десять элементов идеального паба, в том числе «хорошую пинту пива «Гиннесс» по разумной цене» и «приятную компанию, когда это необходимо, и тишину, когда нет».
Влиятельные люди в социальных сетях ведут хронику поиска «лучшего» ирландского паба в Instagram и на других платформах, но социальный историк Фэллон говорит, что это не имеет значения: «Это почитание нескольких заведений, эта система ранжирования часто обусловлена эстетикой, а не оценкой того, что такое паб. Что-то не обязательно должно быть лучшим, чтобы быть важным. Оно должно быть частью своего сообщества. Если у вас был худший день в вашей жизни, ближайший паб, вероятно, будет лучшим». паб».
Книга Фэллона раскрывает красочные истории с участием таких персонажей, как Американский фотограф Ли Миллеркоторый фотографировал бар Palace во время работы в Дублине для журнала Vogue в 1940-х годах, но также исследует и пьет анонимные и неизвестные пригородные пабы.
Фэллон вспоминает, что слово «паб» происходит от слова «трактир». «В этом термине есть настоящая теплота. Он подразумевает общее пространство и жилое пространство. Он отражает коллективное представление о том, что такое паб».
